Soucieux d’améliorer l’expérience client de son restaurant pour obtenir sa seconde étoile, le Maître d’ouvrage nous a confié le projet de rénovation et d’extension du bâtiment d’origine. La réalisation prévoit à l’étage la création de cinq chambres d’hôtel avec un confort haut de gamme. Le rez-de-chaussée comprend un hall d’accueil revisité, un salon chaleureux et des espaces de restauration repensés pour refléter l’excellence gastronomique du lieu. Une nouvelle cuisine professionnelle a également été réagencée pour s’adapter parfaitement à l’exigence du chef.
L’extension se distingue par une ossature métallique thermolaquée, agrémentée de claustras horizontaux en bois qui offrent une protection tout en laissant une transparence sur les circulations extérieures. L’utilisation du zinc en façade et toiture, apporte une esthétique intemporelle mais innovante à l’image de la cuisine de cet établissement d’exception.
